sunnuntai 30. syyskuuta 2012

Papupasta



Uusi työ on kovasti haitannut blogi-harrastusta. Jotenkin on vaan ollut niin poikki, ettei ole jaksanut ajatella koko asiaa. Se ei tietenkään tarkoita että ruokaa ei oltaisi tehty ahkerasti, ylöskirjaaminen on vain jäänyt pois...

Mutta eiköhän nyt aleta taas kokkaamaan ja bloggaamaan!

Tässä joku päivä teimme jotain johon tuli lisukkeeksi papusalaattia ja kun papuja jäi yli, teimme niistä seuraavana päivänä pastaa. Mielenkiintoinen kombinaatio, eikö?

Olemme muutenkin vähän hurahtaneet papuihin. Niitä löytyy nyt monestakin ruoasta. Pavut ovat helppoja ja maukkaita ja kannattaa ehdottomasti ostaa kuivia papuja ja liottaa yön yli itse, mieluummin kuin ostaa valmiina.

Tällä kertaa oli kyseessä isoja valkoisia papuja jotka olimme liottaneet yön yli ja keittäneet seuraavana päivänä noin tunnin, ehkä reilun.

Paistoimme pannulla paketin pekonia ja sipulia. Heitimme sekaan pavut, maustoimme ja lisäsimme kermaa. Kun kastike oli valmis, lisäsimme siihen valmiin penne-pastan. Päälle persiljaa ja silputtua punaista chiliä.

Helppoa, nopeaa ja herkullista.

lauantai 1. syyskuuta 2012

Sobanuudelikeitto


Samalla reissulla kun kävin Helsingin keskustan Stockalla etsimässä ankkaa, ajattelin piipahtaa Tokyokanissa pitkästä aikaa. Omistajat ovat vanhoja tuttujani ja siellä on mukava käydä vaihtamassa kuulumisia. Tällä kertaa omistajat eivät olleet paikalla, mutta ruokatarvikkeita löytyi kuitenkin. Ostin miso-tahnaa, sekä udon- ja soba-nuudeleita.

Edellisen päivän ylijääneestä ankasta saatiin ihana sobanuudelikeitto.

Sobanuudelikeitto 2:lle

100g soba-nuudeleita
ylijäämä ankanpaljoa tms.
2 porkkanaa tikuiksi leikattuna
2 isoa herkkusientä viipaleina
pari kevätsipulin vartta silputtuna
2 rkl miso-tahnaa
2 dl kanalientä
maapähkinä- ja seesamiöljyä
korianteria

Keitä soba-nuudelit ohjeen mukaan. Huuhtele kylmällä vedellä, jaa nuudelit valmiiksi keittokulhojen pohjalle. Laita ankan paloja nuudeleiden päälle.

Paista pähkinäseesamiöljyseoksessa ensin porkkanoita hetki, lisää sitten sipulit ja sienet. Paista vielä minuutti tai pari. Lisää kattilaan kanaliemi ja sen verran vettä että saat liemen kahteen keittokulholliseen. Lisää liemeen 2 rkl miso-tahnaa ja sekoita niin että se sulaa mukaan. Tarkista maku. Kaada liemi kulhoihin ja ripottelle päälle korianteria.

Olipas muuten hyvää!