Pidän pavuista, linsseistä, herneistä ja muista palkokasveita erittäin paljon. Pavut ovat mielestäni niin monipuolisia; niitä voi syödä kypsänä sellaisenaan, laittaa keittoihin, patoihin, salaatteihin, jne. En ole kuitenkaan koskaan vielä tehnyt papuhummusta, joten tämä meni testiin sunnuntaina. Oli kyllä todella hyvää. Söin hummusta tuoreen leivän kanssa, sekä kuvesämpyläni kanssa.
Pavut kyseessä oli jotain isoja valkopapuja.
Valkopapuhummus
250 g valkopapuja
n. 1/2 dl oliiviöljyä
1 rkl tahinia
loraus vettä
2 valkosipulin kynttä
1/2 sitruunan mehu
kourallinen tilliä
valkopippuria, suolaa, ripaus tabascoa
Liota pavut yön yli ja keitä sitten kypsisksi paketin ohjeen mukaan. Minulla oli jotain sellaisia papuja, jotka vielä kuorittiin keittämisen jälkeen (ei varmaan ole pakollista tuo kuoriminen).
Aseta kypsät pavut kulhoon, lisää oliiviöljy, tahini, sitruunanmehu ja silputtu valkospuli. Sekoita sauvasekoittimella tasaiseksi. Lisää vettä sen mukaan kuinka juoksevaa tai jäykkää haluat että tahna on. Mausta valkopippurilla ja suolalla, myös tilkka tabascoa voi olla paikallaan. Tarkista maku.
Silppua lopuksi nippu tilliä ja sekoita se tahnaan. Lorauta lopuksi päälle oliiviöljyä ja koristele tillillä. Nam!
X X X
Minulta loppui tämän hummuksen myötä valkopavut. Ja riisi loppui jo aikaa sitten. Yleensä suuntaamme Jannen kanssa Helsinkiin Vii Voaniin, tms., mutta nyt päätimme katsoa josko Tikkurilassa, jossa käymme hyvin harvoin, olisi jotain kivaa etnistä ruokakauppaa. Olihan siellä! Anadolu Market! Kiva, kahdeksan vuotta tässä on asuttu aika lähellä ja nyt tuli vasta mieleen tutkia olisiko jotain tällaista lähempänäkin. Pitäisi tutustua lähiympäristöön paremmin. Hävettää.
Anadolu Market ei hääviltä näytä, mutta kätki sisäänsä monta iloista yllätystä.
Anadolu Market, Peltolantie 5, Vantaa
