Japanilainen Okonomiyaki

 

Viikonlopulta jäi yli possun lihaa, sekä varhaiskaalia, joten päätin tehdä niistä okonomiyakia. Tätä herkkua ei tule usein tehtyä ja viimeksi taisimme syödä tätä vuonna 2013 kun vierailimme Japanissa. Okonomiyakin on kuitenkin oiva hävikkiruoka, sillä kaalin sekaan voi laittaa melkein mitä vain töhteitä kaapista löytyy.

Okonomiyaki 2:lle
n. 200-250 g varhaiskaalia
puoli pakettia pekonia - pekonin voi hyvin jättääpois jos haukaa vähän kevyemmän aterian
n. 150 g grillilihan tähteitä - meillä oli possua
2 munaa
1,5 dl dashia tai vettä
1,5 - 2 dl vehnäjauhoja
rypsiöljyä paistamiseen
okonomiyaki-kastiketta
kewpie-majoneesia
katsuobushi-lehtiä

Riko ja vatkaa munat kulhossa. Lisää dashi tai vesi, sekä vehnäjauho ja sekoita tasaiseksi. Aseta syrjään turpoamaan hetkeksi. Silppua sillä välin kaali pienenksi ja kuutioi liha.

Sekoita kaali ja liha vehnäjauhoseokseen. Kuumenna rypsiöljy paistinpannulla ja kaada siihen sitten puolet kaalilihaseoksesta Tasoita lastalla tasaiseksi lätyksi. Aseta kaalin päälle pekoniviipaleita. Paista noin 3-6 minuuttia kunnes kauniin ruskea ja käännä sitten ympäri ja toista kunnes pekoni on kypsää. Tee toinen lätty samalla tavalla.

Aseta lätty lautaselle ja mausta okonomiyaki-kastikkeella ja kewpie-majoneesilla. Koristele katsuobushi-lehdillä.

Paistettu turska ja katkarapukastike

 

Eilen teimme taas Kala-Auton antimista iltapalaa. Tällä kertaa kyseessä oli turska. Meidän lähi-Cittarista saa harvemmin turskaa, joten ostimme sitäkin pakasteena. Lisukkeeksi tuli kylmä katkarapukastike ja uusia perunoita.

 

Kala-Auto on kyllä mainio. He käyvät aika ajoin ovellamme, mutta yhtä hyvin voi tehdä tilauksen netissä ja he tuovat tuotteet kotiovelle. Toimitus on maksuton. Kala-Auto kertoo sivuillaan, että heidän tuotteensa tuotetaan eettisesti ja kestäviä periaatteita noudattaen ja sekin lämmittää mieltäni.

 

Kala-Auto on vuodesta 2006 toimittanut kala- ja äyriäistuotteita joka puolelta maailmaa suoraan kotitalouksille seuraavilla alueilla: Helsinki, Espoo, Vantaa, Turku, Salo, Tammisaari, Hankoo, Raasepori, Lohja, Tampere, Lahti, Riihimäki, Hyvinkää, Hämeenlinna, Porvoo, Lovisa, Kotka, Kouvola ympäristöineen.

Paistettu turska
1 turskan file per syöjä
suolaa, pippuria, kalamaustetta
vehnä- ja korppujauhoja

Katkarapukastike
kourallinen kypsiä katkarapuja
2 rkl majoneesia
2 rkl kermaviiliä
2 tl dijon-sinappia
suolaa, valkopippuria
tilliä

Aloita tekemällä katkarapukastike. Sekoita kermaviili ja majoneesi. Hienonna katkarapuja hieman ja sekoita majoneesiseokseen. Hienonna mukaan kourallinen tilliä. Mausta dijon-sinapilla, suolalla ja pippurilla.

Mausta kalan fileet suolalla, pippurilla ja kalamausteella. Pyöritä fileet vehnä- ja korppujauhoseoksessa. Paista fileet kauniin ruskeiksi voiöljyseoksessa. Tarjoile katkarapukastikkeen ja uusien perunoiden kanssa. Koristele tillillä.

Paistettu kampela ja remouladekastike

 

Kala-auto käy meillä aina välillä koputtelemassa oveen ja ani harvoin meiltä jää ostamatta mitään. Muistan kun auto kurvasi pihaan ensimmäisen kerran ja Jannelle selitettiin että tämä on tällainen aikuisten jäätelöauto. :)

Yleensä ostamme Kala-autosta äyriäisiä ja kampasimpukoita, mutta tällä kertaa ostimme myös kampelaa ja turskaa pakasteena. Eilen tuli vihdoin viimein testattua noita kampelafiletiä ja olen tyytyväin että niitä tuli ostettua. Hyvää oli! Oli myös mukava vaihteeksi, kun tuota grillilihaa on kuitenkin tullut syötyä melko paljon kesän mittaan...

Tämä ohje remouladekastikkeen kanssa bongattiin Helsingin Sanomien sivuilta. Nopea ja helppo.

Paistettua kampelaa
1 file per syöjä (riippuen fileen koosta)
kalamaustetta, suolaa, pippuria
vehnä- ja korppujauhoja
voita ja öljyä paistamiseen

Remouladekastike
1 maustekurkku
2 tl kaprista
1 kevätsipuli/salottisipuli
pieni nippu ruohosipulia
2 rkl persiljaa hienonnettuna
2 dl majoneesia
1 tl currya
1 tl dijon-sinappia
mustapippuria, suolaa

Aloita tekemällä remouladekastike. Leikkaa kurkku neljään osaan pitkittäin ja poista siemenkota. Pilko pieneksi ja laita kulhoon. Silppua muut aineet mukaan kulhoon, lisää majoneesi ja mausteet ja sekoita. Mausta vielä tarvittaessa suolalla ja pippurilla.

Mausta kalafileet esim. kalamausteella ja/tai suolalla ja pippurilla. Painele fileet vehnäjauhon ja korppujauhon sekoituksessa ja paista sitten kullanruskeiksi öljyvoiseoksessa.

Tarjoile esimerkiksi uusien perunoiden ja herneiden kanssa. Koristele tillillä ja sitruunalohkoilla.