Italia! Ja grillattu mustekala

 

Siitä onkin aikaa kun olen viimeksi postannut mitään! Viime postaus taisi olla huhtikuussa kun kävimme Berliinissä synttärimatkalla. Ehkä kärsin jonkinlaista neljänkympin kriisiä...

Tulimme juuri Jannen kanssa Italiasta ja serkku kuittasi että nyt on varmaan materiaalia jota postata. Hmmm... totta puhuakseni, en ottanut paljon kuvia ruokabloggaus mielessä, vaikka reilu viikko pyörikin aika paljon syötävän ympärillä. Vuokrasimme huvilan kauniista Toscanasta viikoksi, Lucignanon kylän kupeesta. Sisko miehensä kanssa tulivat kanssamme mökkiä asuttamaan. Tämän lisäksi vietimme Jannen kanssa myös muutaman yön Roomassa tutustumassa sen lukuisiin nähtävyyksiin ja ruokatarjontaan. Ah Roma!

Sisareni ja minä päätimme jo ennen matkaa että mustekalaa on tehtävä kun Italiaan päästään ja kun Lucignanon kylässä oli torstaiaamuna markkinapäivä, ostimme kalakauppiaalta ihanan tuoreen otuksen. Sen grilliresepti alla.

 

Lucignano on hyvällä paikalla. Siinä on ihan lähettyvillä Siena, Cortona, Chiantin viinialue ja Firenzeen voi tehdä päivämatkan helposti.

 

Grillattu mustekala

Pahoittelut huonoista kuvista, mutta vannon että lopputulos oli äärimmäisen herkullinen ja kaikkien matkalaisten yksi suosikkiruoista.

1 mustekala
1 sitruuna
2 valkosipulin kynttä
1,5 dl valkoviiniä
rosmariinia
vettä
suolaa, pippuria
oliiviöljyä paistamiseen

Ostimme mustekalan valmiiksi puhdistettuna, joten sitä ei onneksi tarvinnut pelätä. Olisi voinut mennä sormi suuhun...

Laita mustekala kattilaan. Lisää kattilaan lohkottu sitruuna, oksa rosmariinia, karkeasti hakattu valkosipuli, viini ja vesi. Lisää myös ripaus suolaa. Liemen tulee peittää mustekala. Keitä otusta 30-90 minuuttia, riippuen koosta. Mustekala on kypsää kun veitsen kärki uppoaa siihen helposti. Meidän otus oli valmis noin 40 minuutissa. Anna mustekalan jäähtyä kunnes se on huoneenlämpöinen.

Sivele mustekalan pintaan oliiviöljyä ja mausta se suolalla ja pippurilla. Grillaa mustekala halsterissa molemmin puolin noin 5 minuuttia per puoli, kunnes se vähän ruskistuu ja lonkerot alkavat kärvistellä. Älä grillaa liian kauan, ettei liha muutu kumiseksi.

Meidän mustekala onnistui loistavasti ja oli erittäin maukasta. Söimme sen välipalana tuoreen vaalean leivän ja valkosipuliöljyn kanssa. Nam!

Huomenna siirrytäänkin sitten erilaisiin mökkimaisemiin Keski-Suomeen. Taitaa tulla aika sissimökkeilyä, ulkona kun sataa vettä ja räntää ja vihmoo aika kovaa. Palataan kesätunnelmiin myöhemmin. Ciao!

Raaka otus

Maukkaita lonkeroita